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タイトル: 畜肉の色調現象におよぽすpHの影響
その他のタイトル: lnfluence of pH on meat color appearance
著者: 泉本, 勝利
川瀬, 慎二
Izumimoto, Masatoshi
Kawase, Shinji
発行日: Nov-1987
出版者: 帯広畜産大学
誌名: 帯広畜産大学学術研究報告. 第I部
巻: 15
号: 3
開始ページ: 203-208
URI: http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/1522
ISSN: 0470-925X
出現コレクション:02003学術研究報告(紀要)

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